PFANNEN-GERICHTE
Eine Marinade bringt den passenden Geschmack an Fleisch und Gemüse. Man unterscheidet
zwischen Grillmarinaden für Grillspezialitäten und Fertigmarinaden für Pfannengerichte.
Grillmarinaden sorgen für ein gutes Bratergebnis, während bei Pfannenmarinaden die perfekte Sauce im Vordergrund steht.
Diese bildet sich beim Garen aus dem Eigensaft von Fleisch, Gemüse sowie den Würz- und Bindestoffen der Marinade.
Aus der MARINETTE® und DEKORA® Serie bieten wir eine Vielzahl an Pfannenmarinaden an. Mit Sicherheit ist für jeden Geschmack etwas dabei!
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Bayrische Bierfestpfanne
ZUTATEN:
1 kg Schweinegeschnetzeltes
100 g ZärterLING® liquid komplett 3D | M7656
200 g DEKORA® Bierina | I57490
200 g Weißkraut
100 g rote Zwiebelwürfel
300 g Rote Beete
100 g Chili – Beißer
HERSTELLUNG:
Die Würstchen in Scheiben schneiden und den Weißkohl blanchieren. Alle Gemüsezutaten würfeln.
Das Geschnetzelte mit dem ZärterLING® vorbehandeln, marinieren und alle anderen Zutaten untermischen.
ZUBEREITUNG:
Die küchenfertige Zubereitung in einer beschichteten Pfanne anschwitzen und zugedeckt 5-8 Minuten im eigenen Saft schmoren lassen.
Zum Schluss mit einem Becher Sahne ablöschen und nach Wunsch abschmecken.
Steirische Hendlpfanne
ZUTATEN:
1 kg Hähnchenbrust
100 g ZärterLING® liquid komplett 3D | M7656
150 g MARINETTE® Creme Steinpilz Fertigmarinade | M4565
150 g Edamame Beste Wahl
200 g Weißkraut
300 g Champignonköpfe, klein Konserve
50 g Kürbiskerne
HERSTELLUNG:
Den Lauch blanchieren, in Eiswasser abschrecken und in lange Streifen schneiden. Den grünen Spargel ebenfalls in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Schweinerücken zu dünnen Schnitzeln schneiden und den ZärterLING® einmassieren. Die Fleischscheiben auslegen, mit dem Spargel belegen und einrollen. Mit einem Lauchstreifen binden und die Röllchen mit der AROMETTE® Napoli marinieren.
ZUBEREITUNG:
Die Röllchen in einer Pfanne mit ein paar Kirschtomaten rundum anbraten. Mit etwas Hühnerbrühe ablöschen und garziehen lassen. Nach Bedarf den Fond mit etwas Crème Fraîche abbinden.
Beilagenempfehlung: Kroketten oder Risotto
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