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Cevapcici ist nicht nur im Balkan ein wesentlicher Bestandteil des Kulturgutes, auch in Europa hat das Gericht bereits viele Fans, welche den mediterranen und unverwechselbaren Geschmack von Cevapcici kennen und lieben. Dieser typische Geschmack drückt sich nicht nur durch den hohen Paprika- und Koriander-Anteil aus, sondern wird durch Noten von Pfeffer, Chili und Oregano abgerundet. Typischerweise wird Cevapcici aus Lammfleisch hergestellt. Unsere Rezepturen befassen sich aber mit dem landesüblichen Schweine- und Rindfleisch.
GEWÜRZSALZ
I50950 15 CEVAPCICI GEWÜRZSALZ
Zugabe: 30 g / kg 1 kg im Schlauchbeutel
500 g Rinderhackfleisch
500 g Schweinehackfleisch
75 g Wasser
75 g I50270 PROBIND® Bindfest HS OKZ
30 g I50950 Cevapcici Gewürzsalz
7 g I42070 FORTEX® Paprika Gewürz-Aroma
In der Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten braten, dabei mehrmals wenden.
1 kg Hackfleisch gemischt
50 g I50270 PROBIND® Bindfest HS OKZ
50 g Trinkwasser
5 g I42070 FORTEX® Paprika Gewürz-Aroma
20 g I50950 Cevapcici Gewürzsalz
100 g Paprika, rot, gewürfelt
150 g Feta-Käse
100 g Bacon in Scheiben
2 Stck M97954 Backschale „einfach im Backofen“ Set à 100 Stck.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft bis zu einer Kerntemperatur von 72°C garen.
