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Rund um die Welt mit den MOGUNTIA Food Trends 2023! In unserem ersten Trendmagazin geht es um den mediterranen Food Trend.
Wir stellen Ihnen drei mediterrane Produkte vor, welche den mediterranen Geschmack bereichern.
Sie haben Interesse an unseren Produkten? Dann vereinbaren Sie jetzt ein Beratungsgespräch.
Quellen: *Moguntia, „Würden Sie das kaufen?“, eigene Befragung (n=503), 2022
**The Food People, Cuisines & Ingredients – Trend Prediction 2022/23, 2021 ***US News & World Report, Best Diets 2023, 2023
DEKORA® PROVENCE
BRILLANT OKZ | I56230
Zugabe: 150-200 g/kg
DEKORA® GYROS
GRA/DÖNER KEBAB | I59610
1 kg Hähnchenkeule ohne Knochen
120 g Getrocknete Tomaten in Öl
80 g Schwarze Oliven ohne Stein (geschwärzt)
100 g DEKORA® Provence Brillant OKZ | I56230
80 g Rucola
4 g Petersilienblatt frisch
4 g Rosmarin frisch
4 g Thymianzweig
1 Stk. Bratengarn
Die Hähnchenschenkel vom Knochen lösen und darauf achten dass die Form erhalten bleibt. Die Unterkeule vom Knochen hohl lösen und unterhalb vom Knochen abtrennen sodass der Knorpel am Schenkel verbleibt. Die getrockneten Tomaten, die Oliven und den Rucola grob hacken. Nun die Masse vorsichtig in die vorbereiteten Hähnchenkeulen geben und die Kräuter so platzieren das diese etwas heraus schauen. Anschließend mit Metzgergarn abbinden und mit der Marinade marinieren.
Im Backofen bei ca. 160 Grad goldbraun backen.
1 kg Lammkeule ohne Knochen
50 g Auberginen
50 g Zucchini
50 g Zwiebeln roh
50 g Zuckerschoten
50 g Paprika
250 g DEKORA® Balkan | I58400
1 Stk. Knoblauchzehe
Die Lammkeule von Sehnen und Fett befreien und gleichmäßig in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Das gewaschene und geputzte Gemüse bis auf die Zuckerschoten ebenfalls in 2 x 2 cm gleichmäßige Stücke schneiden. Die Spitzen der Zuckerschoten werden abgeschnitten und schräg halbiert. Anschließend wird das Pfannengericht mit der Marinade mariniert.
In der Pfanne scharf anbraten und bei mäßiger Hitze gar ziehen lassen. Je nach Geschmack mit Sahne, Weißwein oder Brühe ablöschen.
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