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Rund um die Welt mit den MOGUNTIA Food Trends 2023! In unserem fünften Trendmagazin geht es um den heimatlichen / regionalen Food Trend. Wir stellen Ihnen drei Produkte vor, welche die heimische Küche bereichern.
WARME GRÜNDE FÜR DIE TRADITIONELLE KÜCHE:
Quellen:
*The Food People, Cuisines & Ingredients – Trend Prediction 2022/23, 2021
** Moguntia, „Würden Sie das kaufen?“, eigene Befragung (n=503), 2023
DEKORA® Winzersteak Brillant | I58440
Zugabe: 150-200 g/kg
DEKORA® Oma’s Schweinebraten | G84110
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1 kg Kassler Lachs
1 kg Schupfnudeln
500 g Mildes Weinsauerkraut
100 g Lauchzwiebel roh
100 g Cherrytomaten
50 g DEKORA® Winzersteak Brillant OKZ | I58440
Das Kassler in Würfel und die heißabgespülten Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Das Sauerkraut gut ausdrücken. Alle Zutaten vorsichtig mit der Winzersteak Marinade vermengen.
In der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
1 kg Schweinenacken ohne Knochen
300 g Kartoffeln gegart
150 g Schalotten
150 g Lauchzwiebel roh
100 g DEKORA® Winzersteak Brillant OKZ | I58440
10 g DEKORA® Raffiné Zubereitung für Gewürzmarinade OKZ | I56600
5 g DEKORA® Oma’s Schweinebraten | G84110
Der Nacken wird in faustgroße Stücke geschnitten und mariniert. Die Schalotten werden geschält und heiß abgewaschen. Die Lauchzwiebeln werden heiß abgewaschen und in 5 cm lange Stifte geschnitten. Auf dem Spieß abwechselnd Fleisch, Zwiebel und Lauchzwiebeln aufspießen, bis der Spieß gefüllt ist. Die Kartoffeln mit dem DEKORA® Raffiné und dem DEKORA® Oma‘s Schweinebraten einreiben. Den Spieß mittig in einen Garbeutel geben und anschließend rundherum Kartoffeln verteilen.
Den Spieß im Garbeutel bei indirekter Hitze auf dem Grill oder im Backofen bei 130 °C für eine Stunde garen.
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