TRENDMAGAZIN

HEIMAT

Rund um die Welt mit den MOGUNTIA Food Trends 2023! In unserem fünften Trendmagazin geht es um den heimatlichen / regionalen Food Trend. Wir stellen Ihnen drei Produkte vor, welche die heimische Küche bereichern.

WARME GRÜNDE FÜR DIE TRADITIONELLE KÜCHE:

  • In schwierigen Zeiten greifen die deutschen
    Verbraucher auf das Vertraute und
    Angenehme zurück – aber dieses Mal
    mit Gourmetcharakter! *
  • Dank neuer moderner Makeover lassen sich Oktoberfest-Klassiker wie Oma’s Schweinebraten oder der Bauerntopf durch ausgefallene Variationen wiederentdecken, indem die traditionelle Magie typischer Gerichte mit neuen
    Geschmackserlebnissen verknüpft wird.
  • Durch die erweiterte Wahrnehmung unserer Sinne
    können Aromen und Geschmäcker einer traditionellen aber auch modernen Küche noch besser gespürt werden, um das gemütliche Gefühl einer warmen Food Umarmung zu erleben.*


    Quellen:
    *The Food People, Cuisines & Ingredients – Trend Prediction 2022/23, 2021
    ** Moguntia, „Würden Sie das kaufen?“, eigene Befragung (n=503), 2023

DEKORA® Winzersteak Brillant | I58440

Zugabe: 150-200 g/kg

DEKORA® Oma’s Schweinebraten G84110

Zugabe: 20-25 g/kg
MARINETTE® Creme Steinpilz M4565

Zugabe: 150 g/kg

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KASSLER SCHUPFNUDEL-PFANNE

ZUTATEN:

1 kg Kassler Lachs
1 kg Schupfnudeln
500 g Mildes Weinsauerkraut
100 g Lauchzwiebel roh
100 g Cherrytomaten
50 g DEKORA® Winzersteak Brillant OKZ | I58440

HERSTELLUNG:

Das Kassler in Würfel und die heißabgespülten Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Das Sauerkraut gut ausdrücken. Alle Zutaten vorsichtig mit der Winzersteak Marinade vermengen.

ZUBEREITUNG:

In der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.

SCHMANKERLSPIESS

ZUTATEN:

1 kg Schweinenacken ohne Knochen
300 g Kartoffeln gegart
150 g Schalotten
150 g Lauchzwiebel roh
100 g DEKORA® Winzersteak Brillant OKZ | I58440
10 g DEKORA® Raffiné Zubereitung für Gewürzmarinade OKZ  | I56600
5 g DEKORA® Oma’s Schweinebraten  | G84110

HERSTELLUNG:

Der Nacken wird in faustgroße Stücke geschnitten und mariniert. Die Schalotten werden geschält und heiß abgewaschen. Die Lauchzwiebeln werden heiß abgewaschen und in 5 cm lange Stifte geschnitten. Auf dem Spieß abwechselnd Fleisch, Zwiebel und Lauchzwiebeln aufspießen, bis der Spieß gefüllt ist. Die Kartoffeln mit dem DEKORA® Raffiné und dem DEKORA® Oma‘s Schweinebraten einreiben. Den Spieß mittig in einen Garbeutel geben und anschließend rundherum Kartoffeln verteilen.

ZUBEREITUNG:

Den Spieß im Garbeutel bei indirekter Hitze auf dem Grill oder im Backofen bei 130 °C für eine Stunde garen.

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