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Rund um die Welt mit den MOGUNTIA Food Trends 2024! In unserem ersten Trendmagazin im Jahr 2024 geht es um den traditionellen Food Trend. Wir stellen Ihnen drei Produkte vor, welche die traditionelle Küche bereichern.
In Zeiten des Budgetbewusstseins sehnen sich Konsumenten nach Mahlzeiten, die ihnen garantierten Genuss bieten. Was könnte hier besser passen als traditionelle Gerichte, die die Konsumenten seit Ihrer Kindheit kennen und mit denen Sie vertraut sind?
Ein klassischer Braten, Schaschlik-Spieß oder Schweinebauch – wenige Zutaten mit garantiertem Genuss!
Bedienen Sie den Trend und punkten Sie, indem Sie besonders auf regionale Spezialitäten eingehen, die Ihren Konsumenten das Gefühl von Geborgenheit geben – Tradition mit handwerklicher Perfektion!
*The Food People, Cuisines & Ingredients – Trend Prediction 2024/25, 2023
MARINETTE® Fix Schaschlik | M4456
Zugabe: 400 g/kg
DEKORA® Steakwürzung Canadian GRA OKZ | I59660
Zugabe: 20 g/kg
DEKORA® Bratzwiebel Brillant | I52410
Zugabe: 200 g/kg
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1 kg Schweinebauch ohne Knochen
60 g DEKORA® Raffiné Zubereitung für Gewürzmarinade OKZ | I56600
30 g DEKORA® Steakwürzung Canadian GRA OKZ | I59660
1 Stk. Backschale – einfach im Backofen – Set à 100 Stk. | M97654
Den Schweinebauch einrollen und in Abständen von ca. 6 cm abbinden. Die Rolle nun zwischen den Bindfäden in gleichmäßige Stücke schneiden. Das Raffiné mit der Canadian Würzung vermengen.
Die Bauchrollen in der Marinade wälzen und anschließend in die
Backofenschalen geben.
Die Rollen werden bei 160 °C für 1,5 Stunden gegart.
1 kg Jungbullenhüfte
100 g DEKORA ® Bratzwiebel Brillant | I52410
Die Rinderhüfte wird an der Sehne in zwei Teile geteilt, wobei die Sehne entfernt wird. Für das Pfannengericht wird die Rinderhüfte in 3 mm starke Scheiben geschnitten. Anschließend wird das Fleisch mit der Marinade vermengt.
Das Pfannengericht wird in einer gut vorgeheizten Pfanne ca. 3 Minuten scharf angebraten. Nach dem Anbraten wird das Pfannengericht von der Herdplatte genommen und bei geschlossener Pfanne noch ca. 5 Minuten beiseite gestellt.
Rapsöl, auch als Canolaöl bekannt, ist ein Pflanzenöl, das aus Rapssamen gewonnen wird. Es ist das am dritthäufigsten produziertes Speiseöl nach Palm- und Sojaöl und macht mit ca. 32,8 Mio. Tonnen etwa 1/8 der weltweiten Pflanzenölproduktion aus.
Europa und das Vereinigte Königreich haben insbesondere in der letzten Saison 2022/2023 rund 21 Mio. Tonnen Rapsöl geerntet und gehören damit zu den größten Produzenten. Somit verfügt das Produkt über eine gute Zugänglichkeit in der gesamten EU, die einen breiten Marktzutritt ermöglicht.*
Aufgrund seines hohen Anteils an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren kann Rapsöl darüber hinaus bis zu 260 °C erhitzt werden und ist daher sehr beliebt bzw. wird in zahlreichen Rezepten verwendet.
*Quelle: Oil Market Report 2023, Olenex & Rapeseed oil fob R‘dam (MBP), Mintec Report
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