Artykuły prasowe

Tym producentom MOGUNTIA – znany branży dostawca – oddaje szereg gotowych rozwiązań, które pozwolą oszczędzić czas i zredukować koszty produkcji.
Firma, znana na polskim rynku od 25 lat, ciesząca się ponad 100-letnią tradycją, odpowiadając na potrzeby swoich odbiorców dynamicznie rozwija nowe technologie w przetwórstwie mięsa. Największym atutem producenta mieszanek przyprawowych, dodatków funkcjonalnych, marynat oraz kultur startowych jest przewidywanie nowych trendów przemysłu spożywczego i tworzenie gotowych rozwiązań na miarę czasów. Uważnie obserwując tendencje na rynku, w 2005 r., MOGUNTIA przejęła znaną w Niemczech markę GVS (producenta zup i sosów dostawcę z sektora Food Service). Dało to początek nowej dywizji w ramach Grupy Moguntia. Kolejnym, doskonałym posunięciem było wykupienie jednej z marek Dr. Oetkera „Fleischer”. W ten sposób zrealizowana została
wizja grupy, zakładająca rozwój sektora dań gotowych w przemyśle spożywczym. Dzięki tym zabiegom, i tak już różnorodną ofertę, stworzoną przez zespól doradców kulinarnych i technologów przemysłu spożywczego, wzbogacono szeregiem nowych, sprawdzonych receptur. Owocem tej wyjątkowej współpracy są wspaniale pod względem walorów kulinarnych i łatwości zastosowania w przemyśle rozwiązania dla segmentu dań gotowych.

Dzięki dogłębnej znajomości charakterystyki przetwórstwa mięsnego oraz możliwości technicznych zakładów, stworzono kompletną ofertę dedykowaną do kategorii convenience. Nowe spojrzenie na ten segment produkcji zaowocowało autorskimi koncepcjami zespołu MOGUNTIA, dostarczających kompleksowe
rozwiązania dla poszczególnych etapów produkcji dań gotowych. Pierwszym krokiem jest nadanie delikatności mięsu. Podstawą tego procesu są solanki o naturalnym składzie, które sprawiają, że produkty będą soczyste i kruche, a mięso będzie rozpływać się w ustach. Aby podkreślić smak niezbędne są wywarzone, harmonijnie skomponowane mieszanki przypraw, które uszlachetniają mięso. Na tym etapie proponuje się również kompozycje ziół i przypraw w formie granulek. Seria Perlet® czyli tzw. „perły smaku”, jak określa się granulowaną formę dodatków smakowych obejmuje również wybrane sosy.

Podczas podgrzewania rozpuszczają się one idealnie, wydobywając ze swego wnętrza bogactwo smaku. Dziesiątki gotowych propozycji sosów, od tradycyjnej kuchni europejskiej po smaki azjatyckie tworzą szeroki wachlarz możliwości bez konieczności przeprowadzania wielu testów i mozolnego poszukiwania optymalnej konsystencji i smaku. Dla producentów, którzy chcieliby do swojej oferty wprowadzić pełne dania obiadowe MOGUNTIA udostępnia wielorakie propozycje dodatków, takich jak puree ziemniaczane, gotowe ziemniaki w sosie gratin, kompozycje kasz kuskus, bulgur z warzywami i przyprawami. Prostym w zastosowaniu, także bez wcześniejszej obróbki termicznej, rozwiązaniem jest dodatek makaronu, którego przygotowanie (al dente) wymaga tylko zalania zimną wodą. Wyjątkowość tego makaronu polega również na tym, że nie traci on nic ze swej konsystencji, nie klei się i nie rozpada.

Dodatkowo w zależności od koncepcji, jako dodatki do dań dostępne są sosy, dressingi, marynaty w saszetkach, stickach, czy kapsułkach. Interesującym rozwiązaniem jest seria tzw. krust – gotowych past, które można wykorzystać jako farsz do pieczeni, roladek lub jako kruszonkę na powierzchni mięs. Do dyspozycji jest wiele smaków: szpinak & gorgonzola, czerwone wino, pestki dyni, grzyby. Dla producentów, dysponujących linią do pakowania skin, dostępna jest gama marynat o czystej etykiecie, Liquid Spice®, wolna od tłuszczów utwardzonych i palmowego, gwarantująca atrakcyjny wygląd bez efektu rozmazania,
przy zachowaniu struktury mięsa. Liquid Spice® zostały zauważone i nagrodzone na ostatnich targach IFFA, co stwarza kolejne możliwości wykreowania nowych, przyciągających oko, smacznych wyrobów. Jest to zaledwie skromny wycinek z bogatej oferty grupy MOGUNTIA, której polski oddział wkrótce zmieni swą nazwę na MOGUNTIA FOOD POLSKA, akcentując w ten sposób zaangażowanie w rozwój szeroko pojętego przemysłu spożywczego, którego istotną częścią jest przetwórstwo mięsa. n