Home | Наш асортимент | Функціональні добавки | Функціональні препарати для масування

Функціональні препарати для масування - ніжне м'ясо. Просте рішення!

Не тільки приправи та смак є вирішальними для справжнього задоволення від м’яса. Важливу роль відіграє також структура м’яса. М’ясо повинно бути соковитим і ніжним на смак, а не твердим і сухим. Саме цю функцію і виконують функціональні препарати – так звані “розм’якшувачі для м’яса”, за допомогою яких досягається ніжність структури м’яса та зберігається соковитість при його приготуванні.

Яку функцію виконують препарати для масування?

МОГУНЦІЯ пропонує функціональні препарати для масування серії ZärterLING®. Відкрийте для себе наш асортимент продуктів ZärterLING® . Їх функція – утримувати вологу в м’ясі та запобігати витіканню м’ясного соку. Таким чином, зберігається ніжність і соковитість м’яса при його приготуванні, охолодженні та повторному розігріві. З нашими функціональними препаратами для обробки м’яса Ви досягнете результату, якого бажають Ваші клієнти: ніжної структури і соковитого смаку м’яса. Ви бажаєте досягти ніжності та соковитості м’яса? Наші функціональні препарати для обробки м’яса гарантують Вам цей результат. Замовляйте продукти із лінійки ZärterLING® та переконайтесь в цьому самі!

без функціонального препарату для масування

функціональним препаратом для масування

Переваги наших функціональних препаратів для масування

Гарантують ніжне та соковите м'ясо на смак
Зменшують витікання м'ясного соку
Зменшують втрати ваги при варінні, смаженні та запіканні
Покращують зовнішній вигляд: запобігають витіканню вологи на вітрині
Смажене мясо залишається соковитим при зберіганні і при повторному розігріві

Адаптовані під механізоване або ручне використання
Гарантують високу продуктивність
Стабілізують значення pH на високому рівні навіть при дії овочевих чи фруктових кислот у готових до приготування м'ясних напівфабрикатах
Не потребують декларування в меню
Зберігають натуральний колір свіжого м'яса
Стабілізують зв'язування вологи та перешкоджають втратам ваги

Зацікавились? Ми охоче станемо Вашим постачальником функціональних препаратів для масування! Ознайомтесь із нашим асортиментом.

Спосіб дії функціональних препаратів для обробки м'яса

Функціональні препарати серії ZärterLING^® розслаблюють мускулатуру та пом’якшують волокна м’яса. Таким чином, м’ясо стає не тільки м’яким, але і соковитим завдяки кращому зв’язуванню вологи.

Як застосовувати функціональні препарати для масування?

Функціональні препарати для масування можна застосовувати як при ручній, так і механічній обробці м’яса. Препарат з додаванням води наноситься на м’ясо (нарізене на стейки, шніцель, кубики чи полоски) методом масування. Масувати до тих пір, поки не вбереться вся волога. Потім додаються приправи чи маринад. Детальні поради щодо застосування продуктів лінійки ZärterLING^®Ви можете отримати у наших консультантів. Зв’яжіться з нами!

Ніжна структура м'яса з ZärterLING®

Всі наші функціональні препарати можуть бути адаптовані під Ваші виробничі потреби

В залежності від вимог Вашого виробництва, будь-які види наших функціональних препаратів можуть бути як в РІДКІЙ, так і в СУХІЙ формі. 1.) Препарати у формі порошку: препарати лінійки ZärterLING^® у формі порошку не мають особливих вимог до зберігання, а також можуть змішуватись у невеликій кількості за потребою виробничого процесу. Розфасовані у зручні для використання пакети. 2.) Препарати у формі рідини: препарати лінійки ZärterLING^® у формі рідини. Готові до використання та не потребують додаткових виробничих витрат. Розфасовані у каністри по 6 кг. Таке фасування особливо зручне для невеликих м’ясопереробних підприємств.

Препарати у формі порошку

ZärterLING® CLA, ZärterLING® Power, ZärterLING® Fruchtig CLA

Препарати у формі рідини

ZärterLING® Power liquid CLA, ZärterLING® liquid komplett 3D, ZärterLING® liquid 3D без солі

Сухі препарати

ZärterLING® CLA
Це класика цієї лінійки. Препарат для масування, який розм’якшує волокна, утримує вологу та забезпечує свіжість м’яса.

ZärterLING® Power
А це потужність цієї лінійки. Надає особливу ніжність та соковитість м’ясу.

ZärterLING^® fruchtig CL

наш препарат ZärterLING^® fruchtig CL у формі порошку не містить добавок, його функціональність забезпечується завдяки фруктовим кислотам, які містяться в його складі. Фруктові кислоти чудово розм’якшують м’ясо та насичують його додатковою соковитістю. Вони виконують ту ж саму функцію, що і добавки в інших препаратах для розм’якшення структури м’яса. Цей препарат задекларовано як “фруктовий порошок” завдяки відмові від Е-індексів в складі.

Відкрийте для себе переваги нашого препарату ZärterLING^® fruchtig CL для досягнення ніжності та соковитості м’яса без використання добавок. Наші експерти охоче проконсультують Вас щодо асортименту функціональних препаратів для обробки м’яса.

Рідкі препарати

ZärterLING® Power liquid CLA
Концентрований рідкий функціональний препарат для масування, який містить вже розчинені діючі компоненти. Зручний у використанні, не потребує додаткових виробничих витрат.

ZärterLING^® liquid komplett 3D – універсальний препарат, готовий до використання

Препарат для масування зі зменшеним вмістом добавок та унікальним 3D-комплексом свіжості на натуральній основі. Солі лимонної кислоти розм’якшують сполучні тканини м’яса, завдяки чому м’ясо набуває відмінного смаку. Таким чином, зберігається свіжість і соковитість м’ясного продукту на всіх етапах його шляху до споживання.

ZärterLING^® liquid komplett 3D – це універсальний препарат для розм’якшення м’яса з додатковою функцією захисту свіжості. Він повністю готовий для використання та пасує для обробки будь-яких видів м’яса. Надає м’ясному продукту свіжість, ніжність, соковитість та гарантує привабливий зовнішній вигляд продукту як на полиці магазину, так і на кухні споживача.

ZärterLING® liquid 3D без солі
Створений на базі препарату ZärtLING® Liquid komplett 3D, але не містить солі. Ідеально пасує для використання в комбінації зі смаковими компонентами, як, наприклад, з паніровками чи маринадами.

Ми охоче станемо Вашими постачальниками функціональних препаратів для обробки м’яса, адаптованих під Ваші виробничі потреби. Замовляйте вже зараз!

Ви шукаєте професійного виробника та надійного постачальника функціональних препаратів для обробки мяса?

Тоді звертайтесь до нас! Ми охоче станемо Вашим компетентним партнером з постачання функціональних препаратів для масування. Наші експерти готові надати Вам всю необхідну інформацію щодо наших продуктів.